卸売のご提案
旨い肉を求める全国のお客様に
きめ細かくご対応
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枝肉・精肉加工
市場から枝で仕入れ、ご要望に合わせて
加工処理し、ご提供しています。-
加工でのこだわり01
100g単位、
1㎜単位のカットに対応卸売ではまとまった量を効率よく販売するため、1kg単位の注文でなければ受けられない、規定の厚み以外のカットには応じられないというケースもありますが、いづつ屋ではお客様のニーズにきめ細かく対応することをモットーとし、できる限りご要望に応じています。必要なお肉の量や厚みなどについて、気兼ねなくご相談ください。 -
加工でのこだわり02
お客様の好みに
合わせて選別牛は個体によって肉質の差が大きく出る場合があります。同じ丹波牛であっても皮下脂肪の厚さが違ったり、サシの入り方が違うなどの差があり、同じ部位をお買い求めいただいても品質は一定ではありません。いづつ屋はお客様が日頃からどんな肉を好まれるかを把握するように努め、ニーズに合うものをお納めしており、とくにレストランのシェフなどから好評をいただいています。 -
加工でのこだわり03
メニューなどに
合わせた提案もご要望をいただいたお肉をお納めするだけが私たちの仕事ではありません。ときには、新メニュー開発のご相談を受け、内容に適したお肉をピックアップしてご提案することもあります。イベントなどで場を華やかにするお肉料理は、素材選びも慎重にならざるをえません。どのような肉を選ぶべきか迷った際も、ぜひ気軽にお声がけください。
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ホルモン加工
屠場及び信頼のおける指定業者から
和牛・国産牛・輸入牛のホルモンを仕入れ、
多種類の部位を取り扱っています。 -
牛肉加工
ローストビーフ・ハンバーグ・コロッケなど、
多様な商品を自社で加工・製造しています。
またお客様のニーズに合わせた
加工委託にも対応しています。
卸売部位について
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ブランド牛
京都肉・丹波牛・神戸ビーフ・近江牛・宮崎牛・鹿児島黒牛 など
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枝肉
黒毛和牛・国産牛（交雑種・ホルス）
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和牛部分肉
サーロイン・リブロース・ヘレ・クラシタ・ブリスケ・三角バラ・トモバラ・ラム・内平・マル・外平・ウデ・トンビ・チマキ
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和牛スペック商品
ハネシタ・クラシタ・ネック・ミスジ・イチボ・ラムシン・ランプ・クリミ・マルシン・ヒウチ・カメノコ・マクラ・カイノミ・ササニク
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交雑種部分肉
サーロイン・リブロース・ヘレ・クラシタ・ブリスケ・三角バラ・トモバラ・ラム・内平・マル・外平・ウデ・トンビ・チマキ
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交雑種
スペック商品ハネシタ・クラシタ・ネック・ミスジ・イチボ・ラムシン・ランプ・クリミ・マルシン・ヒウチ・カメノコ・マクラ・カイノミ・ササニク
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牛内臓肉
（和牛・国産牛・輸入牛）小腸・大腸・赤センマイ・センマイ・上ミノ・ミノサンド・ハチノス・盲腸・ツラミ・アギ・ハツ・レバー・肺・カクマク・サガリ・タン・テール
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輸入牛
（US・オースト）アウトサイドスカート・ハンギングテンダー・ストリップロイン・テンダーロイン・トップサイド・ブリスケット・チャックテールフラップ
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豚肉・鶏肉
丹波高原豚・国産豚・輸入豚・丹波黒地どり・国産鶏・輸入鶏
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加工品
ローストビーフ・ハンバーグ・コロッケ・ロースハム・ベーコン・ソーセージ・焼豚・ノンアレルゲンロースハム・ノンアレルゲンベーコン・ノンアレルゲンソーセージ