丹波牛・京都肉 いづつ屋
焼肉レシピ
丹波牛の本当の旨みを最大限に楽しむには、まず、単純に塩だけで食べてみることです。最高の素材の究極の味をご堪能していただいたあとは、おろし醤油、ポン酢など、あっさりしたタレでお召し上がりいただくもよし、こってり焼肉のタレでお召し上がりいただくもよし。
おいしい焼肉レシピは、肉の楽しみ方を知り尽くしたいづつ屋レシピを
ご覧ください。
是非お試しいただきたいのは、丹波肉の持つ、肉本来の旨味を最大限にお楽しみいただける、塩での焼肉！お肉の味をご堪能頂いたら、様々なタレでバリエーションをお楽しみください。
- 予め１５分ほど肉を常温になじませ、脂が少しにじむ状態がベスト！この状態が肉の旨味を最大限に味わえる状態です。
- よく熱した網か、鉄板に、肉の脂を引きます。よく暖まった網か鉄板で肉の片面を一気に焼きます。表面に肉汁が出てくる頃がひっくり返すタイミングです。ひっくり返すと１０秒程度で食べ頃です。
肉の旨味を味わうのならまずはお塩でお召し上がり下さい。そのあとは、おろし醤油や焼肉のタレなど、お好みで様々なバリエーションをお楽しみください。
株式会社 いづつ屋
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